北海道産 てんさい糖 650g

「てんさい(甜菜)」は、ジャガイモや牛乳などと並ぶ北海道の代表的農畜産物の一つであり、日本では北海道でしか作られていません。

てんさいで作る「てんさい糖」は、甘さがやさしく穏やかで、素材の味をよりひきたててくれるという印象があり、店主は好んで用いています。こちらの品は、色からもお分かりいただける通り、白砂糖やグラニュー糖よりも精製度が低く、コクや照り、上品な風味も得られるので、お料理に特におすすめしたいタイプです。

「原材料のてん菜から糖分を抽出→ろ過して煮詰める→結晶と糖蜜に分ける→それぞれを乾燥させ、結晶部分は上白糖など白い砂糖へ、糖蜜はてんさい糖に」という製造工程。蜜を含んだまま高湿で乾燥させた砂糖なので、てんさい糖は天然の蜜の色である茶色をしています。

てんさい糖は天然のミネラルが比較的多めで、腸内によく働きかけ腸内のビフィズス菌を活発にして腸内環境を整えるオリゴ糖まで含んでいるのが、成分面では一番の特徴です。また、GI値(食べ物が消化され体内で糖に変わる速度を表した数値)が、上白糖などの白い砂糖よりも低い、すなわちゆっくりと消化され血糖値が上がりにくいという調査結果もあります。そのため、てんさい糖を「健康食品」と捉える向きもあるようですが、あくまでも甘味料ですので過剰摂取は禁物です。

品名:砂糖
原材料:甜菜
内容量:650g
原産地:北海道
製造者:ホクレン(北海道)

¥ 518

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