いちばんやさしいスパイスの教科書, 水野仁輔 著

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店でご飲食に提供しているカレーは、スパイスから作っています。いつしかスパイスカレー沼にどっぷりハマった店主は、もう後戻りはできなくなっていまいました。それだけの魅力が、スパイスという食材にはあります。その魅力を分かち合おうと、様々なスパイスも販売しているわけですが、正直どう扱って良いかわからないからと、なかなか手は出しずらいですよね? ご興味をお持ちのお客様には、店主から説明をさせていただいておりますが、それにも正直限界があります。

そこで、スパイスのことを詳しく教えてくれる書籍を用意させていただきました。

カレーやスパイスにまつわる書籍は数多くありますが、店主もカレー初心者の頃たいへん世話になった水野仁輔氏の著作は、スパイス入門書として最適ではないかと思います。中でも決定版と言えるのが、この一冊です。

カレーのみならずドレッシングや飲み物、スイーツなど、スパイスの活用法が多岐にわたって紹介されているので、「スパイスを買ったはいいけど、いつまでもなくらない」なんて悩みも解消してくれます。スパイスの解説やレシピはもちろんのこと、スパイスをより身近な存在にしてくれるコラムもイラスト付きで多数収録されています。読み物として、長く楽しくお付き合いいただけると思います。

<以下出版社の紹介文より>**********************

イラストと図で解説する、スパイス入門書の決定版!
 
スパイスの選び方と活用法・スパイスカレーレシピ・調理やブレンドのテクニック・効能と歴史など、約70のテーマ別にイラストと図で解説する
、スパイス教本の決定版。約50のスパイス活用レシピや、67種を紹介する「スパイス&ハーブ事典」も収録。初心者はもちろん、プロにも役立つ情報が満載!

著者名: 水野仁輔
AIR SPICE代表。カレースター。1999年以来、カレー専門の出張料理人として活動。カレーに関する著書は40冊以上。現在は糸井重里氏主宰のサイト「ほぼ日」と立ち上げた「カレーの学校」で講師を務め、フードトラック「カレーの車」を走らせている。2016年春に本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を開始。

コンテンツ
CHAPTER 0 INTRODUCTION スパイスへの誘い
CHAPTER 1 STUDY スパイスを学ぶ
CHAPTER 2 MAKE スパイスで作る
CHAPTER 3 COOK スパイスカレーを調理する
CHAPTER 4 JOURNEY スパイスと旅する
CHAPTER 5 EXPERIENCE スパイスを体験する
CHAPTER 6 ENJOY スパイスを楽しむ
CHAPTER 7 GUIDE スパイス案内

*************************************************************

品名:書籍

ページ数:208ページ(フルカラー)
装丁:ソフトカバー
サイズ:B5版
著者名:水野仁輔
出版社:パイインターナショナル

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