CRAFT BAKERIES パンの探求 小麦の冒険 発酵の不思議

2万人に愛される「青山パン祭り」から生まれたBread Labが送る、パン好きによる、パン好きのためのパンの本『CRAFT BAKERIES』

手仕事で丁寧にパンを焼く良心的なお店を『クラフトベーカリー』と位置付け、紹介するにとどまらず、パンという食物を学術的且つ多角的に探求する一冊です。見た目に厚く、内容も重厚。パンマニアならずとも。読み物としてきっと楽しんでいただけると思います。

「パンの探求」「小麦の冒険」「 発酵の不思議」のいずれかに分類されたパン屋さんを軸に、「パンの生き字引」「自然とパン」「パンが繋ぐコミュニティ」「小麦とパンの深い関係」「パンの中で起こる発酵の神秘」「パンの歴史をたどる旅」「世界のパンの、由来を探しに」などといった威力的なタイトルのコンテンツが散りばめられています。

仕様:A5 変形サイズ、288 ページ(本文)
※帯(カバー)は、①パンバージョン、②人物バージョンの2種類があり、在庫状況に応じて無作為に選びお届けします。あらかじめご了承ください。
発行者:メディアサーフコミュニケーションズ(東京都)

¥ 1,728

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